日式北京炒鍋 (日本製造) *16 英寸 39 公分
北京炒鍋傳統上由耐用的單件非搪瓷鐵製成，適合商業用途，既不會太重也不會太薄。這款北京式炒鍋採用傳統的圓底形狀，可減少溢出、集中熱量並更容易翻炒食材。
高品質的材料還能保持高而均勻的熱量，一旦準備好，就能輕鬆形成穩定的碳化調味層。碳化調味層將比碳或不銹鋼製成的炒鍋具有更好的不粘表面。
圓底炒鍋需要一個炒鍋環，以在使用時在爐子上提供穩定性並集中熱量。
如何養鍋？
您必須在使用鑄鐵或碳鋼炒鍋烹飪之前養鍋，以防止生鏽。在您養鍋之前，請確保您的炒鍋乾淨乾燥。然後，將您的炒鍋以大火預熱。您的炒鍋在受熱時會變色。當您將一滴水滴入炒鍋中，它在一秒鐘內蒸發時，您就知道它足夠熱了。
讓您的炒鍋冷卻，直到可以安全處理，然後使用紙巾在內部和外部塗油。將您的炒鍋放回爐子上，以中高火加熱。一旦油停止冒煙，該部分就已養好。對每個部分都這樣做。
接下來，用熱水仔細沖洗。我們建議重複養鍋過程至少三次。重複養鍋會加厚保護塗層，並提供幾乎不粘的表面。在適當的保養下，您的養好的炒鍋將在未來幾年為您提供美味的飯菜！
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