日式北京炒鍋 (日本製造) *14 英吋 36 公分
北京炒鍋傳統上由耐用的非搪瓷單件鐵製成，適合商業用途，既不會太重也不會太薄。這款北京式炒鍋的傳統形狀是圓底，可以減少溢出、集中熱量並更容易翻炒食材。
高品質材料還能保持高而均勻的熱量，一旦準備好，很容易形成穩定的碳化調味層。碳化調味層將比碳鋼或不銹鋼製成的炒鍋具有更好的不沾表面。
圓底炒鍋需要一個炒鍋環，它可以在爐灶上提供穩定性並在使用時集中熱量。
如何為炒鍋調味？
鑄鐵或碳鋼製成的炒鍋在使用前必須進行調味，以防止生鏽。在為炒鍋調味之前，請確保您的炒鍋乾淨乾燥。然後，用高溫預熱您的炒鍋。炒鍋暴露在熱量下會變色。當您將一滴水滴入炒鍋中，水在一秒鐘內蒸發時，您就知道它足夠熱了。
讓您的炒鍋冷卻到可以安全操作的程度，然後使用紙巾在內部和外部塗抹油。將您的炒鍋放回爐灶上，用中高火加熱。一旦油停止冒煙，該部分就調味好了。對每個部分都這樣做。
接下來，小心地用熱水沖洗。我們建議重複調味過程至少三次。重複調味將使保護塗層變厚，並提供幾乎不沾的表面。只要保養得當，您調味好的炒鍋將在未來幾年為您提供美味佳餚！
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